Корзина
62 отзыва

Дрожжи спиртовые 250 гр

310 руб.

Показать оптовые цены
  • 245 руб./шт.
    при заказе от 10 шт.
В наличииОптом и в розницу
Перезвоните мне
Дрожжи спиртовые 250 гр
Дрожжи спиртовые 250 гр
310 руб.
В наличии
Купить
Перезвоните мне
  • +7 показать номер +7 (915) 294-94-84 Мобильный
  • +7 (926) 976-94-84
Узнать партнерские цены
Узнать партнерские цены
  • +7 показать номер +7 (915) 294-94-84 Мобильный
  • +7 (926) 976-94-84
  • Адрес и контакты
    • Телефон:
      +7 (915) 294-94-84, Мобильный
      +7 (926) 976-94-84
    • Контактное лицо:
      Алексей
    • Адрес:
      Москва, Россия
    • Email:
      firist@bk.ru
  • Условия возврата и обмена

Вакуумная упаковка 250 гр. На 80-100 л браги

Этот тип дрожжей специально разработан для получения браги из сахара и представляют собой специально выведенный 
грибок, который при повышении концентрации в браге спирта, в отличие от других типов дрожжей, не погибает и продолжает более глубокую переработку питательного раствора.

Производство: Минский дрожжевой комбинат (Беларусь).
Жизнеспособность: %: 84
Влажность: %: 7,5
Органолептика соответствует нормам.
Вакуумная упаковка.

Срок хранения: не менее 12 мес. от даты производства

Условия хранения: В сухом прохладном месте при температуре не выше +15 °C
Срок хранения указан в соответствии с требованиями белорусского ГОСТа для пищевых продуктов. Однако дрожжи являются специфичным пищевым продуктом и не подпадает под "общие" требования. Так как спиртовые дрожжи находятся в сухом неактивном состоянии и в двойной герметичной вакуумной упаковке, фактический срок их хранения в запечатанной упаковке гораздо продолжительней (не менее 5 лет).

 

Используют дрожжи в 2 этапа: 1. Активация  2. Брожение

Активация и разведение

Так как дрожжи находятся в сухом состоянии, их необходимо активировать. Активация делается следующим образом. 

Отмеряем нужное количество дрожжей в расчете на тот объем брожения, который планируем поставить. (10 л, 20л, 30л. 40л итд). На 40 литров воды необходимо не менее 120-130 грамм.

 

 

Берем емкость 2-3 литра. Наливаем кипяченную воду исходя из пропорции 1 к 10, например на 120-130 грамм дрожжей необходимо 1,3 л литра воды, доводим температуру воды до 32-35° С. Добавляем сахар из расчета 40-50 грамм на 1 л воды. Затем высыпаем дрожжи, размешиваем,  и ставим в темное место без  сквозняков.

 

 

Пока дрожжи активируются, можно подготовить основное сусло ― основной объем воды с сахаром. Для этого нужно развести сахар/мед/варенье в воде. Любую кастрюлю с водой ставим на плиту, и постепенно, по мере нагревания, добавляем туда сахар. Когда количество сахара практически перестает растворяться, выливаем воду в основную емкость для брожения и повторяем процесс снова. На 40 л воды необходимо добавить не менее 9,5 кг сахара.

 

 

Обычно в течение часа дрожжи оживают, начинают подниматься, появляется шапка пены. Теперь их можно добавить в основной объем.

 

 

Важно! При добавлении активированных дрожжей в основной объем ― следить за температурой сусла. При превышении температуры свыше 35° С дрожжи погибнут.

 

 

Брожение

 

 

Дрожжи сбраживают: глюкозу, мальтозу, сахарозу, галактозу и на 1/3 рафинозу. Брожение может длиться от 6 до 12 дней и даже больше. Длительность брожения зависит от температуры и от количества сахара. Дрожжи не дают обильной пены, поэтому в процессе брожения не требуется пеногаситель.

 

 

 

 

 

Советы по работе

 

 

Для ускорения процесса брожения рекомендуем увеличить дозировку дрожжей в 1.5-1.8 раза.
Качество сахара в настоящее время разнится. Бывает «сладкий» сахар, а бывает «не сладкий». С чем это может быть связано вопрос открытый. Это обстоятельство следует учитывать при работе с дрожжами.

 

 

Чтобы добиться повышенной крепости браги, близкой к максимальной в домашних условиях, рекомендуется использовать эти дрожжи  в связке с другими дрожжами, например винными.

 

 

Оптимальная температура работы этих спиртовых дрожжей 30-32 С.
Оптимальный pH для брожения 3.4-4.
  • Цена: 310 руб.